Er zijn van die gerechten die eruitzien alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk verrassend eenvoudig is. Dit varkenshaasje met mosterdsaus, krokante Hasselback-aardappelen en zoet-pittige bimi’s is er zo eentje. Een gerecht met een elegante toets. Een gerecht waar elke Bonvivant blij van wordt. De ster van het bord is natuurlijk de saus. Een combinatie van kalfsfond, Inex room en graanmosterd: eenvoudig, maar met zoveel karakter. De Hasselbacks zorgen voor crunch, geurige rozemarijn en boter die in elk sneetje kruipt. En dan zijn er nog de bimi’s — licht zoet, een tikje spicy, en een perfecte tegenhanger voor de romigheid van de saus. Het…