Recept | Maredsouskroketjes
Ik kreeg de uitdaging van Maredsous om aan de slag te gaan om met een product van hen een leuk receptje te maken. Ik hou van een beetje uitdaging en zocht in wat kookboeken en ging aan de slag om zelf kaaskroketjes te maken.
De post op Instagram was al snel populair en kreeg veel berichtjes of ik ook het recept kon uitschrijven! Bij deze…
Maredsous kroketjes
Wat heb je nodig?
- 225 gram Maredsouskaas Caractère
- 30 gram bakboter
- 150 gram bloem
- 250 ml volle melk
- Paneermeel
- zout en peper
- paprikapoeder
- scheutje olie
- 2 eieren
Aan de slag!
- Scheid eigeel van het eiwit
- Smelt de boter
- Voeg bij de gesmolten boter 80 gram bloem, zodat je een roux bekomt.
- Voeg telkens wat melk toe en wacht tot het opgenomen is door de roux. Blijf ondertussen bij het toevoegen van de melk goed roeren tot je een dikke saus bekomt.
- Voeg het eigeel er aan toe en blijf mengen.
- Voeg de kaas toe (in kleine stukjes) op een laag vuurtje en laat alle kaas traag smelten. Voeg ondertussen ook zout en peper toe.
Haal de pan van het vuur en laat je mengsel afkoelen in de koelkast (60 min)- Klop het eiwit samen met de olie los.
- Doe de resterende bloem in een diep bord.
- Doe in het ander bord een goede bodem paneermeel en voeg hier paprikakruiden aan toe.
- Maak van dit mengsel kleine aperitiefbolletjes of grotere kroketten.
- Haal de bolletjes of kroketten eerst door de bloem, dan het eiwit en tot slot door het paneermeel. Zorg dat alle stappen goed worden gedaan zodat ze niet openspatten in de olie.
- Laat de kroketten rusten in de koelkast of kort in de diepvries.
- Bak de kroketjes zoals mij in een kom met zonnebloemolie of in het frituurtoestel tot de kroketjes goudbruin zijn.
Smakelijk!
Zit je na het lezen van deze blog nog met een specifieke vraag, stuur me dan gerust een mailtje via info@blogvivant.be
Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven schrijf je dan zeker in op de nieuwsbrief zodat je geen enkel blogbericht hoeft te missen. Ook is het altijd fijn als je men instagramkanalen even een follow geeft @stefaandewinter & @blogvivant.be
Dit vind je misschien ook leuk
Recept | Aardappelsalade
Gratin dauphinois met ham, de ster van de feesttafel
25 reacties
Manon
Ik leef voor kaaskroketten!!!
Lizette
Oh Jammie Jammie! Ik vind kroketten altijd lastig te maken, ze worden snel slap. Deze wil ik wel eens proberen.
Krystle/Batboy
Ziet er lekker uit! Heb er nog nooit van gehoord. Wat is roux trouwens? Ik ga het zeker eens proberen!
Lotte
Oh, deze zien er zo lekker uit.! Ik ben momenteel een beetje aan het afvallen, maar heb al een uitgebreid lijstje met dingen die ik eens wil maken eens ik op gewicht ben en deze komt er zeker bij te staan.! Dankjewel om te delen.
Veerlez
Dit klinkt fantastisch! Dit is natuurlijk een goeie snack, maar wellicht ook leuk om als avondeten te serveren, al twijfel ik een beetje over wat ik er dan bij zou maken!
Nicole Orriëns
Ze zien er echt heerlijk uit zeg! Zijn deze dus vegetarisch? Begrijp ik dat goed?
Lizzie
Oeiiiii dat klinkt echt zoooo lekkkerr! Ik hou echt van kaaskroketjes!! Misschien toch ook maar eens zelf proberen!
Felice Veenman
kroketten maken dat kan ik wel, maar dit kaasje ken ik niet: tijd voor een experimentje dus
Jasmina
Omg dit ziet er goed uit…dit wordt ons hapje bij de iftaar morgen
Caroline
Nom nom nom, daar krijg ik op deze vrijdagmiddag direct trek in. Borreltje erbij, en de vrijmibo kan beginnen!
Frank Vaneirbrugge
Mijn favoriete kaas in een kroketje! Ok, ik ga deze dus dit weekend nog maken! Bedankt voor het leuke receptje!
Tessa
Dat ziet er lekker uit!
KoolFamily
Klinkt lekker en ze zien er prachtig uit!
De paar keer dat ik kaaskroketjes probeerde maken was de helft gesprongen en zagen de rest er vreselijk uit. Wel lekker… 😀
Jouvence
Oh wat ziet dit er heerlijk uit zeg! Dit recept ga ik even onthouden.
Anvanassche
Mmm, ziet er lekker uit. Bij ons thuis zijn ze er dol op. Zal het eens proberen 🙂
Henk
Gevaarlijk lekkere blogpost om zo vlak voor het eten te lezen ?
Tania
Die zien er keilekker uit. Ga het ook eens uitproberen
Helena
Dit ziet er zooooo heerlijk uit. En net nu ik mezelf kaas moet ontzeggen ?
Dutch Girl in London
Oe, dit ziet er lekker uit zeg! Ik ken wel de biertjes van Maredsous, maar wist eigenlijk niet dat het ook een kaassoort was. Zal er eens naar op zoek gaan als ik weer in België ben. Bedankt voor het recept! 🙂
Sherry
Dit ziet er heerlijk uit. Ik ga het zeker uitproberen thuis.
Janet
Oh heerlijk! Het is alweer zo lang geleden dat ik kaaskroketten heb gegeten. Ik vind het erg lekker, dus het wordt wel weer eens tijd. 😉
rachel
ze lijken mij heerlijk! ik mag ze alleen zelf niet maar sla het recept wel op
Frederique
Dat ziet er werkelijk heerlijk uit. Ik ben zelf te lui om kroketjes te maken terwijl ik het zo heerlijk vind en alle soorten kroketten graag eet.
Melanie Hoogvliet
Deze krokketjes zien er heerlijk uit! Ik ga ze hier zeker ook een keer maken.
Laura
Dit ziet er heerlijk uit!