Bourgogne Des Flandres neemt een zeer speciale plaats in, in het Belgische bierlandschap. Het is een typisch voorbeeld van de vlaamse biermengtraditie met oud en jong bier. De Pure Bourgogne Des Flandres wordt ter plaatste op het domein gebrouwen en gemengd met Lambiek van Brouwerij Timmermans. Deze Lambiek is meer dan acht maanden op houten vaten gerijpt. Het resultaat is een verrassend roodbruin bier met een laag alcoholgehalte en een zeer rijke afdronk. Het is niet alleen perfect om te drinken, maar kan ook gebruikt worden bij het koken in tal van gerechten. Warm, koud, aperitiefhapjes, in zowel voor-, hoofd- als nagerechten,… kortom een biertje dat eindeloos kan gecombineerd worden…