-
Recept | Aubergine en tomaat op de BBQ met Burrata
Er staat weer een zomers weekend voor de deur. Voor deze gelegenheid schrijf ik snel het receptje uit die je vorige maand zag voorbij komen op mijn instagram. Ik ging dus aan de slag met aubergines van BelOrta. Ik kies voor BelOrta omdat dit groenten en fruit van telers van bij ons zijn! Meestal wordt aubergine geassocieerd met een zuiderse stoofschotel of moussaka. Je kan aubergines echter ook perfect frituren, grillen, roosteren of bakken in de oven. Ze lenen zich perfect voor een zomers veggie gerechtje of als side dish bij de BBQ. Aubergines & tomaat op de grill met Burrata Wat heb je nodig? Aan de slag! bereiding tomaten: …
-
RECEPT | Een chocoladetaart met minder calorieën!
Wat is de belangrijkste reden om een taartje niet te nemen of over te slaan? Juist, we letten wat op onze lijn en willen natuurlijk niet alles op het spel zetten door een calorie bom op te eten. We kunnen natuurlijk blijven genieten als we de Kcal gewoon reduceren op voorwaarde dat we niet inboeten aan smaak! Dat heb ik gedaan met deze chocoladetaart door het suiker te vervangen met PureVia. PureVia is een natuurlijke suikervervanger zonder kcal. Het blijft even zoet smaken en toch reduceren we de suikers en kcal enorm! Ik heb de PureVia in verschillende baksels al getest en ben echt oprecht fan van het product omdat…
-
RECEPT | Coquilles & groene asperges met saffraansaus
Met die eerste lentezon kreeg ik zin om een gerechtje uit te proberen voor Pasen. We hebben allemaal zin in die ongedwongen gezelligheid en er gaat dan niets boven bijpraten aan tafel bij een lekker gerechtje! Nu nog inbeelden dat het een stralende lentedag is dan kan een gerechtje met coquilles, asperges en saffraansaus niet ontbreken! Voor het gerecht ga ik aan de slag met Inex room. Waarom Inex? Omdat ik als kind een paar keer naar de fabriek ging met school naar Bavegem en voelde me steeds verbonden met deze brand. Omdat het van bij ons uit de regio was en puur Belgisch! Daar houden we toch allemaal beetje…
-
Recept | Choco Bresilienne
Onlangs deelde ik op instagram hoe ik een heel snelle chocopasta maakte. Ik verving de melkchocolade door caramelchocolade en voegde er nog bresilienne nootjes aan toe zodat we een heerlijke bresilienne choco op tafel konden toveren met een lekker crunchie toevoeging! Het is zo gevaarlijk lekker dat ik er soms wel is met een klein lepeltje durf in gaan! Ik kreeg ook veel respons op de choco, en na 2 weken krijg ik regelmatig de vraag, waar blijft dat recept nu toch!? Wel die berichtjes doen me super veel plezier! Daarom heb ik me snel achter men bureau gezet en wou ik dit nog voor het weekend online zetten 😉…
-
Recept | Garnalencocktail van ons mémé
Wat een klassieker is dit toch, old but gold! In een wereld dat alles draait om verfijnder aan de slag te gaan, is het ook gewoon zalig om terug te keren naar de keuken van mémé! Nen garnalencocktail stond tientallen jaren trouw op het menu. Om deze nostalgie te herbeleven ga ik aan de slag met dit recept. Let wel even op bij het aankopen van je garnalen of later bij andere vis dat de verpakking het logo MSC bevat. MSC, een afkorting van het Marine Stewardship Council, is wereldwijd het grootste keurmerk voor wilde vis. De missie is overbevissing tegen te gaan, de onderwaternatuur en biodiversiteit te beschermen. Prioriteit…
-
Recept | De beste kipnuggets
Ik was op zoek om kip eens op een andere manier klaar te maken en kwam zo op het idee om zelf kipnuggets te proberen maken. Geen dikke papperige korst met kip die geperst is. Maar gewoon een nugget van een lekkere kipfilet met een crispy bite! Heel eenvoudig en snel klaar! Je wil nooit nog andere! Homemade kipnuggets Wat heb je nodig? 2 kipfilets bloem 2 eiwitten 4 Krisprolls druivenpitolie Aan de slag! Snij de kipfilet in repen, blokjes. (wat je zelf verkiest) Verkruimel de Krisprolls met een mixer. Dat mag fijn zijn maar als er nog iets grotere stukjes tussen zitten laat deze zeker zitten voor de crunchie…
-
Recept | Kalfsvlees met geroosterde schorseneren & feta creme
December, de maand van lekker eten en genieten! Daarom had ik na een dessertje, ook de smaak te pakken om een feestelijk hoofdgerecht te creëren. Deze keer ging ik aan de slag met Kalfsvlees van bij ons! Je kan dit op zoveel manieren bereiden. Ik ging aan de slag met schorseneren en fetacreme en die smaken samen waren zo lekker dat ik het graag met jullie deel! Wil je nog meer inspiratie voor recepten met kalfsvlees dan surf je gewoon even naar gekopkalfsvlees.be Kalfsvlees met geroosterde schorseneren & feta creme Wat heb je nodig? (2personen) 300 gram schorneren 300 gram kalfsvlees filet pure 150 gram feta 1 bio citroen 1…
-
Recept | Christmas Pavlova
Ja ook wij zijn al hard aan het aftellen naar kerst! Na een jaar heel intiem, hebben we terug zin om met familie er een top kerst van te maken. Daarom gaan we all the way en beginnen we nu alvast zaken uit te proberen! Ik was op zoek naar een dessertje waar je eigenlijk alles op voorhand al kon klaar maken en enkel de moment zelf nog moest afwerken zodat we ten volle van ons gezelschap kunnen genieten. Daarom ging ik voor een Pavlova maar dan volledig in kerstsfeer! Christmas Pavlova Wat heb je nodig? 3 eiwitten 150 gram fijne kristalsuiker 1/2 koffielepel vanille extract 1 koffielepel azijn 1…
-
Recept | Mermaid Madeleines
De dagen worden killer en korter en dan heb ik meer dan ooit zin om te bakken en te prutsen in de keuken. Ik had zin in heerlijke madeleines, maar niet de klassieke, ik wou er een leuke touch aangeven. Ik had onlangs de dust poeders en chocoladeparels van Mill&Mortar toegekregen en wou die hierbij gebruiken. De dust poeders zijn in een viertal verschillende kleuren (brons, roze, goud & zilver) beschikbaar en de chocoladeparels zijn te verkijgen in dark en ruby chocolade! Je kan dus heel snel van een gewoon simpel dessertje iets heel leuk maken! Zo kwam ik op het idee om madeleines met een special touch te geven.…
-
[Cocktailrecept] Cockburn’s Port zorgt voor een frisse jonge wind
De tijd dat we enkel porto dronken op een rouwmaaltijd is al ver achter ons! Porto is steeds hipper aan het worden. Ook Cockburn’s Port laat een frisse jonge wind waaien in de wereld van de portwijnen. Wanneer je proeft van de Fine White, Ruby, Tawny of de Special Reserve wordt de eerste indruk alleen maar bevestigd. Een nieuwe porto-ervaring! Verheug je je al volop op zonnige en zomerse dagen, luierend aan een zwembad? Cockburn’s Port en de Belgische bartender Frederic Geirnaert zetten samen met jou graag de zomermaanden in gang met een verrassende en verfrissende portcocktail beleving. Wijnen die de ideale basis bieden voor heerlijke cocktails op het strand,…