• Food & Drinks,  Recepten

    Eggs Benedict met room recept

    Eggs Benedict is iets dat ik paar jaar geleden proefde en direct vond ik dit zo een lekker gerechtje tijdens het ontbijt of de brunch. Het is zelf zo dat we hier specifiek naar een hotel terugkeren omdat ze bij het ontbijt Eggs Benedict serveren. Nu dat Pasen er aankomt wou ik nog eens een receptje met jullie delen en waarom jullie niet inspireren met dit gerechtje. Eggs Benedict worden gemaakt met een hollandaise saus maar omdat het Pasen is en het wat meer mag zijn voegde ik er nog opgeklopte room aan toe. Dat zorgt ervoor dat de saus veel luchtiger en feestelijker is. Eggs Benedict met room  Wat…

  • Food & Drinks,  Lifestyle,  Recepten

    Recept | Mermaid Madeleines

    De dagen worden killer en korter en dan heb ik meer dan ooit zin om te bakken en te prutsen in de keuken. Ik had zin in heerlijke madeleines, maar niet de klassieke, ik wou er een leuke touch aangeven. Ik had onlangs de dust poeders en chocoladeparels van Mill&Mortar toegekregen en wou die hierbij gebruiken. De dust poeders zijn in een viertal verschillende kleuren (brons, roze, goud & zilver) beschikbaar en de chocoladeparels zijn te verkijgen in dark en ruby chocolade! Je kan dus heel snel van een gewoon simpel dessertje iets heel leuk maken! Zo kwam ik op het idee om madeleines met een special touch te geven.…

  • Food & Drinks,  Lifestyle,  Recepten

    [Cocktailrecept] Cockburn’s Port zorgt voor een frisse jonge wind

    De tijd dat we enkel porto dronken op een rouwmaaltijd is al ver achter ons! Porto is steeds hipper aan het worden. Ook Cockburn’s Port laat een frisse jonge wind waaien in de wereld van de portwijnen. Wanneer je proeft van de Fine White, Ruby, Tawny of de Special Reserve wordt de eerste indruk alleen maar bevestigd. Een nieuwe porto-ervaring! Verheug je je al volop op zonnige en zomerse dagen, luierend aan een zwembad? Cockburn‚Äôs Port en de Belgische bartender Frederic Geirnaert zetten samen met jou graag de zomermaanden in gang met een verrassende en verfrissende portcocktail beleving. Wijnen die de ideale basis bieden voor heerlijke cocktails op het strand,…

  • Food & Drinks,  Recepten

    Recept | Feestelijke chocolademousse

    De feestdagen komen eraan, het zal misschien niet zijn zoals we gehoopt hadden met heel veel familie en vrienden. Maar laat er ons gewoon het beste van maken en op eten staan geen regels. Dus laat ons met ons gezin genieten van samen koken van lekkere dingen. Chocolademousse ben ik eigenlijk niet zozeer fan van tenzij het van witte chocolade is. Dat is voor mij hemels genieten. Ik wil jullie niet langer laten watertanden hier is het receptje. Feestelijke Chocolademousse voor 6 glaasjes Wat heb je nodig? 15 gram suiker 2 eierdooiers 80 ml melk 250 ml Inex slagroom 40% 200 gram witte chocolade Handvol pecannoten handvol amandelnoten Granaatappel Hoe…

  • Food & Drinks,  Lifestyle,  Recepten

    Recept | Kerstkoekjes

    We staan aan het begin van de adventstijd en kunnen daarom beginnen aftellen naar de gezelligheid van Kerst. Kerst is voor mij een moment van genieten van de lange tafelmomenten met familie. Na de uitgebreide kerstmenu sluiten we af met koffie en een degustief en waarom niet met zelf gebakken simpele ster-koekjes voor nog meer licht in deze periode. Kerstkoekjes Wat heb je nodig? 95 gram bloem 0,5 theelepel bakpoeder snuifje zout 60 gram ongezouten boter 50 gram suiker 1 ei-geel 0,5 theelepel vanille extract 0,5 theelepel amandelextract zakje gebaksglazuur van Dr Oetker potje regenboogfantasie van Dr Oetker. Aan de slag! Mix de bloem, zout en het bakpoeder in een…

  • Food & Drinks,  Lifestyle,  Recepten

    Recept | Anolini in Brodo by Peppe

    Ik kreeg de kans om deze week 2 gerechten te proeven gemaakt met Parmaham. Tv-chef Peppe Giacomazza kreeg de vraag van het consorzio del Prosciutto di Parma (wat alle producenten van Parmaham groerpeert) om 2 typische gerechten een eigen interpretatie te geven. Peppe is al jaren de Italiaanse chef op kookzender Njam-tv. Hij baat samen met zijn broer het restaurant La botte uit in Genkt. Wat in 2008 door GaultMillau werd uitgeroepen tot ‘het beste Italiaanse restaurant’. Met zijn Siciliaanse roots kent hij als geen ander alle verfijnde producten die de Italiaanse keuken zo speciaal en lekker maken! Voor het Consorzio maakt hij de sprong van Sicili√ę naar Parma om…

  • Food & Drinks,  Recepten

    Recept | Appelroosjes

    De warmte is weer wat uit huis en dan slaan we weer aan het bakken. Appelroosjes zag ik al een paar keer voorbij komen op men feed en had daar ook wel eens zin in en vooral zin om te maken. Ik kreeg net een pakketje toe van Rigoni Di Asiago om de Fiordifrutta te testen en dacht ideaal om dit te gebruiken bij mijn appelroosjes. Fiordifrutta, da‚Äôs een gamma vernieuwende, 100% biologische bereidingen waar behalve vruchten enkel appelsap bij komt kijken. Mijlenver verwijderd dus van het doorsneeproduct uit de supermarkt: deze confituur is licht, heel erg lekker en perfect om van te smullen met een klein lepeltje. Allesbehalve mierzoet…

  • Food & Drinks,  Lifestyle,  Recepten

    Recept | Peanut Butter Milkshake

    Melk is goed voor elk! Ze zijn een bron aan goede voedingsstoffen voor ons lichaam. Melk drinken in zijn puurste vorm doe ik al even niet meer maar melk gepimpt in een milkshake drink ik des te liever. Ik koos deze keer voor een milkshake met pindakaas omdat ik hou van zout en zoet gecombineerd. Peanut Butter Milkshake Wat heb je nodig? 1/2 tas volle melk 3 bollen vanille ijs 1 rijpe banaan 2 eetlepels pindakaas slagroom pindanoten chocoladesaus Aan de slag!  Doe de melk, banaan, pindakaas en het ijs in een blender en laat alles tot een romige massa vermengen. Het glas waar je de Milkshake gaat indoen besprenkel…

  • Food & Drinks,  Recepten

    Recept | Kruidenboter

    De lockdown zorgde ervoor dat ik me bezig hield met het zaaien van kruiden, planten van groentjes en het resultaat ervan is nu oogstbaar. Toen dacht ik in plaats van peterselie gewoon in te vriezen, maak ik er kruidenboter van. Want denk even na, de zon op je terras, een fris glaasje ros√© wijn, zelf gebakken brood en daarop een laagje verse kruidenboter. YUMMIE!!!! Wat ook leuk is, in een alluminium bakje, scampi gepeld maar het staartje er nog aan, klompjes kruidenboter tussenin en dat op de BBQ. Het perfecte aperitief hapje bij een zomerse BBQ, en ondertussen met je stukjes brood soppen in de gesmolten kruidenboter.   Wat heb…

  • Food & Drinks,  Recepten

    Recept | Jules Mousse

    Jules Destrooper is jarig zag ik op de verpakking in de winkel en aangezien dit men favoriete koekjes zijn wou ik de jarige trakteren met een dessertje! Ik haalde men inspiratie bij Marlies een vriendin die het dessertje onlangs klaar maakte en daarop ben ik beginnen zoeken naar een variant met de Jules Destrooper wafeltjes. Wat heb je nodig? een blikje gecondenseerde melk met suiker (305ml) 305 ml melk 3 ei-dooiers 250 ml volle room 2 eetlepels suiker 180 gram Jules Destrooper koekjes (ik nam een mengeling van de Parijse wafeltjes & de boterwafeltjes) Aan de slag!¬† het blikje gecondenseerde melk aan de kook brengen met de 305 ml melk…