-
Slaatje met warme geitenkaas in krokante Parmaham
Er zijn van die combinaties die altijd scoren. Warm en koud, zout en zoet, zacht en krokant. Dit slaatje met warme geitenkaas en Parmaham heeft het allemaal, en meer. Het is geïnspireerd op een recept van tv-kok Loïc Van Impe, en ik mocht het van hem delen met een eigen twist. Perfect als feestelijk voorgerecht, of als lichte lunch op een zomerse dag. Wist je trouwens dat Parma, de stad van Parmaham en Parmezaanse kaas, een echte foodie-bestemming is? Ik ontdekte zelf deze streek als liefhebber van deze heerlijke ham en ontdekte dat Parmaham een symbool van vakmanschap en traditie is. Gelukkig moeten we niet telkens zo ver reizen om…
-
Eggs Benedict recept met luchtige roomsaus | Feestelijk recept
Op zoek naar het perfecte Eggs Benedict recept? In dit ontbijtrecept maak ik mijn eigen variant met luchtige roomsaus: ideaal voor brunch, Pasen of een feestelijk ontbijt. Eggs Benedict is iets dat ik paar jaar geleden proefde en direct vond ik dit zo een lekker gerechtje tijdens het ontbijt of de brunch. Het is zelf zo dat we hier specifiek naar een hotel terugkeren omdat ze bij het ontbijt Eggs Benedict serveren. Nu Pasen er aankomt wou ik nog eens een receptje met je delen en waarom niet inspireren met dit gerechtje. Eggs Benedict worden gemaakt met een hollandaise saus maar omdat het wat meer mag zijn voegde ik er…
-
Pasta met pesto en kip: snel, romig en in één pan klaar!
Soms heb je zin in comfortfood dat niet te veel werk is, zeker na een lange werkdag als je energie op een laag pitje staat. Deze pasta met pesto en kip is zo’n gerecht dat je gewoon moet geprobeerd hebben. Ik gebruik in dit recept Orzo pasta. Super makkelijk, alles in één pan én boordevol smaak. Het is zo’n gerechtje dat je tafelgenoten doet denken dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl jij ondertussen lekker relaxed aan het aperitieven bent! Wat is orzo en waarom gebruik ik deze pasta in combinatie met kip en pesto? Orzo lijkt op rijst, maar is eigenlijk een kleine pastasoort. Doordat je hem…
-
Feestelijke witte chocolademousse met nootjes en granaatappel
Op zoek naar een elegant dessert dat indruk maakt? Deze witte chocolademousse met nootjes en granaatappel is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor de smaakpapillen. Een zachte mousse, afgewerkt met een heerlijke crunch. Een waar plezier om je gasten, en uiteraard jezelf, te verwennen met deze lekkernij! Ingrediënten voor 6 glaasjes witte chocolademousse: Zo maak je deze romige chocolademousse stap voor stap: Afwerking: nootjes en granaatappel zorgen voor de crunch Tips voor serveren en bewaren van chocolademousse: Maak dit ofwel in de ochtend, of nog beter de dag voordien. Werk de glaasjes pas af met de nootjes en granaatappelpitjes tot net voor je de…
Dit vind je misschien ook leuk
Kerstkoekjes met glazuur
Recept | Leonidas Sushi
Het perfecte recept voor Brusselse wafels (met droge gist of zelfrijzende bloem)
-
Kalfsfricassee met truffel recept
Naar aanleiding van de week van de kalfsfricassee ging ik aan de slag met kalfsvlees van bij ons in een heerlijk kalfsfricassee met truffel recept. Een Franse klassieker met een twist. Het is november en dan begin ik stillaan aan de feestdagen en feestmenu’s te denken. Daarom wou ik deze kalfsfricassee een luxetwist geven door truffel toe te voegen zodat dit gerecht perfect ook op de feesttafel kan terecht komen! Kalfsfricassee met truffel recept Nori stoofpot rond Ingrediënten Bereidingswijze Heb je dit Kalfsfricassee met truffel recept getest en goedgekeurd? Deel dit dan zeker op de socials en tag mij op instagram @stefaandewinter. Ben je op zoek naar meer heerlijke recepten…
Dit vind je misschien ook leuk
Pasta met aubergine en spekjes | Verrassend Italiaans recept
Recept | Pittige pasta scampi
Tagliata Di Manzo op de Nestor Barbecue
-
Hapje met Hollandse maatjes op blini recept
Het maatjes seizoen is weer volop gestart en daarom maak ik vandaag een hapje met Hollandse maatjes op blini. Ik vind maatjes heerlijk puur met wat ajuin, of zoals ze in Nederland doen “Haring Happen”. Ik vind maatjes echt lekker! Heerlijk dat zachte mondgevoel, de vette maar toch licht zilte smaak. Ik vind dat puur genieten! Zijn Hollandse maatjes gezond? Hollandse Nieuwe zijn niet enkel lekker maar ook gezond. Ze zijn een rijke bron van voedingsstoffen. De eiwitten die in de vis voorkomen zijn van hoge kwaliteit en hebben een gunstig effect op onze spieren, organen, ons zenuwstelsel en de samenstelling van ons bloed. Ook zijn ze rijk aan omega-3…
-
Recept | Mermaid Madeleines
De dagen worden killer en korter en dan heb ik meer dan ooit zin om te bakken en te prutsen in de keuken. Ik had zin in heerlijke madeleines, maar niet de klassieke, ik wou er een leuke touch aangeven. Ik had onlangs de dust poeders en chocoladeparels van Mill&Mortar toegekregen en wou die hierbij gebruiken. De dust poeders zijn in een viertal verschillende kleuren (brons, roze, goud & zilver) beschikbaar en de chocoladeparels zijn te verkijgen in dark en ruby chocolade! Je kan dus heel snel van een gewoon simpel dessertje iets heel leuk maken! Zo kwam ik op het idee om madeleines met een special touch te geven.…
Dit vind je misschien ook leuk
Recept | Leonidas Sushi
Cupcakes met een gouden randje | Feestelijk dessert
Cheesecake karamel mousse | Feestelijk dessert recept
-
Cocktails met Cockburn’s Port | Zorgt voor een frisse jonge wind
De tijd dat we enkel porto dronken op een rouwmaaltijd is al ver achter ons! Porto is steeds hipper aan het worden. Ook Cockburn’s Port laat een frisse jonge wind waaien in de wereld van de portwijnen. Wanneer je proeft van de Fine White, Ruby, Tawny of de Special Reserve wordt de eerste indruk alleen maar bevestigd. Een nieuwe porto-ervaring! Verheug je je al volop op zonnige en zomerse dagen, luierend aan een zwembad? Cockburn’s Port en de Belgische bartender Frederic Geirnaert zetten samen met jou graag de zomermaanden in gang met een verrassende en verfrissende portcocktail beleving. Wijnen die de ideale basis bieden voor heerlijke cocktails op het strand,…
-
Kerstkoekjes met glazuur
We staan aan het begin van de adventstijd en kunnen daarom beginnen aftellen naar de gezelligheid van Kerst. Kerst is voor mij een moment van genieten van de lange tafelmomenten met familie. Na de uitgebreide kerstmenu sluiten we af met koffie en een degustief en waarom niet met zelf gebakken simpele ster-koekjes voor nog meer licht in deze periode. Kerstkoekjes met glazuur Wat heb je nodig? Aan de slag! Maak er een zalig kerstfeest van! Ben je op zoek naar een feestelijk dessert voor Kerst? Dan is mijn pavlova kerstkrans met rood fruit echt een aanrader! Niet alleen heel lekker, maar ook nog eens een streling voor het oog! Wil…
Dit vind je misschien ook leuk
Recept | Peanut Butter Milkshake
Recept | Appelroosjes
Cheesecake karamel mousse | Feestelijk dessert recept
-
Recept | Anolini in Brodo by Peppe
Ik kreeg de kans om deze week 2 gerechten te proeven gemaakt met Parmaham. Tv-chef Peppe Giacomazza kreeg de vraag van het consorzio del Prosciutto di Parma (wat alle producenten van Parmaham groerpeert) om 2 typische gerechten een eigen interpretatie te geven. Peppe is al jaren de Italiaanse chef op kookzender Njam-tv. Hij baat samen met zijn broer het restaurant La botte uit in Genkt. Wat in 2008 door GaultMillau werd uitgeroepen tot ‘het beste Italiaanse restaurant’. Met zijn Siciliaanse roots kent hij als geen ander alle verfijnde producten die de Italiaanse keuken zo speciaal en lekker maken! Voor het Consorzio maakt hij de sprong van Sicilië naar Parma om…
Dit vind je misschien ook leuk
Recept | Pasta met Romanesco & Prosciuto
Pasta met pesto en kip: snel, romig en in één pan klaar!
Recept | Pittige pasta scampi
