Recepten
-
Gratin dauphinois met ham, de ster van de feesttafel
We kunnen er niet omheen, de feestdagen komen er terug aan! Feestdagen spreken we haast samen uit met feestmenu’s en daar komt altijd wat stress bij kijken. Ik neem alvast één stresske weg en zorg voor een sidedish dat je op voorhand kan klaar maken en toch door Parmaham toe te voegen aan mijn receptje maakt jouw gratin dauphinois de ster van de feesttafel! gratin dauphinois met ham Ingrediënten voor 4 personen Aan de slag! Meer feestelijke inspiratie nodig? Check dan ook het recept Romige Pastinaakpuree met coquilles of een mosselen op de BBQ , ideaal voor jouw winterbbq. Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven schrijf je dan zeker in…
-
Krokant geitenkaasje met Parmaham
Met dit receptje neem ik je mee naar Italië meer specifiek Parma, de stad van Parmezaanse kaas, Mutti & van Parmaham natuurlijk! Parma is dus echt een regio voor foodies! Ik maak vandaag iets met de Parmaham. Deze delicatesse uit de regio Emilia-Romagna is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een symbool van vakmanschap en traditie. Hier ga ik volgende week dieper op in want ik ga de streek volgende week zelf ontdekken. Een uitgebreid verslagje volgt natuurlijk. Maar nu terug naar deze overheerlijke ham van Parma. De subtiele zoutigheid en de rijke, gerijpte smaak van parmaham voegen een onmiskenbare dimensie toe aan gerechten. Dus, trek je…
-
Ratatouille recept, ideaal bij gegrild vlees.
Ratatouille vindt zijn oorsprong in de Provençaalse keuken van Zuid-Frankrijk. Het is een traditioneel gerecht dat voornamelijk bestaat uit gestoofde groenten, vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht met brood of rijst. Ik had nog courgettes en aubergines in voorraad die moesten verwerkt worden en dacht toen waarom niet eens ratatouille maken, dit recept van ratatouille is heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of gewoon met wat volkoren pasta! Ratatouille recept benodigdheden voor 4 personen: Bereidingswijze: smakelijk! Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven volg dan zeker ook onze socials. Het is altijd fijn als je men instagramkanalen even een follow geeft @stefaandewinter & @blogvivantbe
-
Pasta met aubergine en spekjes
Heerlijke pasta met aubergines: een smaakvolle en verrassende combinatie die je smaakpapillen zal betoveren! Of je nu een liefhebber bent van de Italiaanse keuken of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en gezonde twist voor je pastagerechten, deze onweerstaanbare combinatie van zachte aubergines en al dente pasta zal zeker je culinaire verlangens vervullen. Laat je inspireren en krijg een voorproefje van een gerecht dat je smaakpapillen zal doen genieten! Recept pasta met aubergine en spekjes Benodigdheden: Voor 2 personen Bereidingswijze: Smakelijk! Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven volg dan zeker ook onze socials. Het is altijd fijn als je men instagramkanalen even een follow geeft @stefaandewinter & @blogvivantbe
-
Gevulde Aubergine met boerengehakt en quinoa
Vandaag nemen we je mee op ontdekkingsreis naar een veelzijdige en heerlijke groente die je keuken zal verrijken met zijn diepe kleur en karakteristieke smaak: de aubergine. Ook bekend als ‘eggplant’ in het Engels, deze prachtige paarse parel heeft een eeuwenoude geschiedenis en is geliefd bij fijnproevers over de hele wereld. De aubergine, die oorspronkelijk uit India komt, heeft door de eeuwen heen een opmerkelijke reis gemaakt en heeft zijn weg gevonden naar de keukens van diverse culturen. Met zijn fluweelachtige huid en sappige textuur, biedt deze groente een scala aan culinaire mogelijkheden, van hartige ovengerechten tot smaakvolle bijgerechten en zelfs gegrild als een perfecte zomertraktatie. Wij gaan vandaag deze…
-
Gestoomde mosselen in tomaten bouillon
De zomer, dan eten we allemaal super graag mosselen, de ene eet liever mosselen natuur, de andere kiest dan weer voor mosselen look room. Ik eet ze heel graag natuur maar ik experimenteer ook eens graag in de keuken en daarom maakte ik eerst een bouillon van tomaten en stoomde daar achteraf mijn mosselen in. Verrassend, een lekker gerechtje waar de smaak van mosselen, tomaat en zout voor een mooie combinatie aan smaken zorgde. Gestoomde Mosselen in tomaten bouillon Wat heb je nodig? Aan de slag! Zerowaste tip: Als je klaar bent met eten ga je merken dat er nog wat bouillon over is gebleven. De smaak is echt zo…
-
Witte Asperges gazpacho
Het seizoen van de witte asperges is volop aangebroken. Ik eet ze op alle manieren graag. Ons Belgische witte goud is dan ook nog eens heel gezond voor ons lichaam. Lekker en gezond, win win dus. Ik wou voor de paasbrunch de asperges op een andere manier klaar maken op de A-la-flamande. Dus ik probeerde deze keer een gazpacho van witte asperges te maken. Ik heb gemerkt dat een koud soepje oftewel gazpacho echt aangenaam is om te combineren met een uitgebreide brunch of hapjes buffet. Gazpacho van witte asperges Recept voor twee personen: Wat heb je nodig? Aan de slag! Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven volg dan zeker…
-
Eggs Benedict met room recept
Eggs Benedict is iets dat ik paar jaar geleden proefde en direct vond ik dit zo een lekker gerechtje tijdens het ontbijt of de brunch. Het is zelf zo dat we hier specifiek naar een hotel terugkeren omdat ze bij het ontbijt Eggs Benedict serveren. Nu dat Pasen er aankomt wou ik nog eens een receptje met jullie delen en waarom jullie niet inspireren met dit gerechtje. Eggs Benedict worden gemaakt met een hollandaise saus maar omdat het Pasen is en het wat meer mag zijn voegde ik er nog opgeklopte room aan toe. Dat zorgt ervoor dat de saus veel luchtiger en feestelijker is. Eggs Benedict met room Wat…
-
Aperokrans met groenten en Parmaham
Voedingscoach Sandra Bekkari die we allemaal kennen begeleidt al zo’n 25 jaar mensen naar een gezonde levensstijl. Het belangrijkste voor haar is dat de basis van je maaltijd uit groenten bestaat. Je kan alles eten, maar vertrek van de groenten en vul dan aan. Uit deze gedachtengang is Sandra vertrokken en heeft zij voor het Consorzio Del Prosciuto di Parma een lekker, creatief en makkelijk samen te stellen idee uitgewerkt waarmee je je gasten kan verrassen tijdens een leuk en/of feestelijke apero! Ze bedacht een aperokrans met auberginecrème als basis, geroosterde groeten, mozzarella en Parmaham. Wat heb je nodig? (4 personen) voor de auberginecrème overige ingrediënten Aan de slag! Genieten…
-
Romige pastinaakpuree met coquilles
We zitten binnenkort allemaal weer aan de feesttafel. Daarom wou ik al eens beginnen nadenken over een gerechtje dat ik kon serveren. Ik hield dit weekend dus een heuse try out en had instant zin in al het kerst en nieuwjaargedruis! Heerlijk tafelen met je gezin, vrienden of een heleboel familie. De keuze stress kan ik je alvast besparen. Ik maakte een romige pastinaakpuree met coquilles afgewerkt met crumble van spek en granaatappel! Romige pastinaakpuree met coquilles Wat heb je nodig? (2 personen) Aan de slag! Wil je als Bonvivant op de hoogte blijven schrijf je dan zeker in op de nieuwsbrief zodat je geen enkel blogbericht hoeft te missen. Ook is het altijd…